Formaggi

Il formaggio a latte crudo è un formaggio che viene prodotto usando latte appena munto. Le vacche vivono all’aria aperta, questo significa che nel formaggio si ritrova tutto il sapore dei pascoli, delle erbe e del territorio in cui brucano felici: “Dietro ogni formaggio c’è un pascolo d’un diverso verde sotto un diverso cielo”, scriveva Italo Calvino.