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Pane e nduja

I modi in cui la ‘nduja viene apprezzata sono vari. L’origine di questo bizzarro nome è da ricercarsi nel termine latino “inducere“, cioè introdurre, lo stesso da cui deriva la denominazione di alcuni salumi piemontesi, chiamati “salam dla doja” e dei francesi “andouille“, una particolare salsiccia di maiale affumicata. É un paté molto versatile cheLeggi tutto ⟶

Melanzane sott’olio alla calabrese.

Puliamo gli aromi da impiegare come condimento, aglio e peperoncino, badando che siano ben asciutti. Mondiamo e laviamo le melanzane, una volta sbucciate riponiamole in un contenitore con acqua fredda, così da evitare che anneriscano. Riduciamo le melanzane a filetti sottili, poi sistemiamoli in uno scolapasta condendoli con sale grosso e coprendo con un canovaccioLeggi tutto ⟶

Spaghetti, salsa di pomodoro e cipolla: una storia di vero amore.

Spaghetti al pomodoro, un classico intramontabile che piace proprio a tutti, il simbolo della pasta italiana. Una variante da provare sono gli spaghetti al pomodoro e cipolle caramellate, un primo piatto dal successo garantito perfetto da preparare in estate. Per l’ottima riuscita di questo piatto sono gli ingredienti a fare la differenza: consigliamo di scegliereLeggi tutto ⟶

La tradizione della pasta fresca.

Le origini della pasta fresca sono a dir poco curiose: infatti – probabilmente grazie alla facilità nel reperire gli ingredienti – la ricetta si è sviluppata parallelamente e senza influenze reciproche sia in Europa che in Medio Oriente. Del resto questa preparazione era nota fin dai tempi degli antichi greci, soprattutto nella zona della alloraLeggi tutto ⟶